Даже в ресторанах такое нечасто увидишь.
Многие кулинары сливают первый бульон, когда варят суп. Так они избавляются от лишнего жира и калорий.
В какой момент это нужно делать: сразу после закипания, через 10-20 минут или по готовности? Время зависит от того, какое мясо вы выбрали.
Понадобится кастрюля и много камней.
Большую часть монгольской кухни составляет мясо. И аналог шашлыка в ней тоже есть.
Вот только готовят азиатское блюдо совсем не так, как мы привыкли. Для этого не используют ни мангалов, ни решеток, ни современных печей-гриль. Все гораздо проще: нужна лишь большая кастрюля.
Маринады на основе меда используются для говядины, свинины, курицы. Сладкий ингредиент подчеркивает вкус мяса и придает ему мягкость.
Но нередко вместо аппетитного окорока хозяйка извлекает из духовки «угли». Шеф-повар Святослав Спиваков объяснил читателям портала «Вкусно+», почему так происходит.
Краснеть перед гостями не придется.
Когда готовишь голубцы в первый раз, кажется, что это очень сложно. На самом деле все куда проще, чем выглядит. Надо лишь запомнить пару хитростей.
Часто хозяйки отказываются от этого блюда, потому что оно разваливается и выглядит неаппетитно. Чтобы конвертик держался как влитой, достаточно сделать с ним кое-что перед варкой или тушением.
Когда вот-вот нагрянут гости, нет времени готовить сложные блюда из горы продуктов. Под веселую беседу отлично подойдут простые закуски, которые делаются на раз-два.
Одним из фирменных рецептов поделился шеф-повар Илья Лазерсон на своем Youtube-канале. Для него понадобятся мозговые косточки, соль и петрушка.
Об этом знают только опытные кулинары.
У хозяйки есть всего несколько минут между появлением хрустящей корочки и моментом, когда мясо начнет пригорать. Замешкались — блюдо испорчено.
К счастью, два овоща помогут избежать кулинарного провала. Держите под рукой морковь и картофель.
Выглядит красиво, а на вкус еще лучше.
Французы знают толк в эффектной подаче блюд. Именно в этой стране появились блюда-фламбе. Все о них хоть раз слышали, но мало кому посчастливилось увидеть их своими глазами.
Это те самые «горящие» кулинарные шедевры, которые повар поджигает перед подачей на стол.
Блюда русской кухни не всегда «понимают» в мире. Винегрет, холодец и селедка под шубой многих иностранцев вгоняют в дрожь.
Но есть одно кушанье, которое прижилось в Латинской Америке. Его просто обожают бразильцы.
Прекрасная альтернатива мантам и пельменям.
Даже опытным хозяйкам не всегда удается приготовить традиционное грузинское блюдо — хинкали. Начинка часто получается сухой, а тесто рвется.
Чтобы избежать подобных проблем, достаточно знать три секрета. Их раскрыла в беседе с порталом «Вкусно+» автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова. Все очень просто.
Некоторые продукты, которые сегодня считаются деликатесами, в древности ели от безысходности. Это касается многих мясных изделий.
Например, ветчина неспроста носит такое название. Слово образовано от прилагательного «ветхий», то есть старый.
