Запомните и больше так не делайте.
Для вкусных и сочных отбивных нужно не только выбрать хороший кусок мяса, но и правильно его размягчить. И именно на этом этапе многие совершают роковую ошибку.
Хозяйки думают, что для хорошего результата филе нужно отбить как можно сильнее. Но в результате слишком усердных постукиваний свинина или говядина теряют влагу и становятся сухими.
Продукт превращается в пищу для богатых.
Мясо — важный источник белка. Поэтому блюда из него многие люди включают в рацион практически ежедневно.
Однако в последнее время можно заметить значительный рост цен на этот продукт. В частности, говядина лишь за пару месяцев подорожала в нашей стране более чем на 15%.
Секрет, известный лишь опытным кулинарам.
Задумались и случайно пересолили кусок жареного мяса? Не спешите расстраиваться: блюдо еще можно спасти.
Понадобятся всего два продукта, которые есть в каждом холодильнике.
Умные хозяйки уже давно так делают.
Курицу любят не только за ее вкус, но и за скорость готовки. А вот говядину придется варить минимум пару часов.
Если у вас нет свободного времени, воспользуйтесь этим простым лайфхаком. Это сократит время на кухне практически в два раза.
Простолюдины на Руси питались скудно. Мяса ели лишь по великим праздникам, да и то, если сами разводили скот.
Однако даже зажиточные люди могли себе позволить лишь баранину, говядину, курицу, уток, зайцев. А вот нежнейшую телятину никто даже в рот не брал — на этот продукт был наложен жесточайший запрет.
Нужно лишь нарезать ломтиками.
Никому не нравится жевать твердое, как подошва, мясо, даже если оно идеальной прожарки и приправлено ароматными специями. Чтобы оно было мягким и сочным, нужно подготовить правильный маринад.
Попробуйте добавить в него китайскую грушу. Нарежьте ее ломтиками или кубиками и положите прямо к мясу.
Сгоревшая корочка — не самое страшное, что может случиться с мясом при обжарке. Продукт запросто превратится в «подошву», если на этой же сковороде вы попытаетесь приготовить кое-что еще.
Кулинары предупреждают: ни в коем случае не экономьте время, одновременно обжаривая филе, лук, морковь и болгарский перец. Сделайте зажарку отдельно, иначе она «задавит» вкус мяса.
Чем дольше лежит, тем скорее продавцу нужно его продать.
Каждая хозяйка знает, что мясо после повторной заморозки становится сухим и жестким. Его невозможно вкусно приготовить, и никакой маринад это не исправит. Как же определить, что продукт на прилавке уже не первой свежести?
Дмитрий Быстров, доцент Российского биотехнологического университета, в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал смотреть на внешний вид. Если есть сосульки, потеки, иней и наледь — не берите.
Эта хитрость спасет ваш ужин в случае форс-мажора.
Гости на пороге, а запеченная курица получилась настолько сухой, что зубы сломать можно. Главное — без паники.
Можно легко сделать сочным даже самое жесткое мясо, если в доме есть пара бульонных кубиков.
В Роспотребнадзоре объяснили, на что обратить внимание.
Некачественным мясом легко можно отравиться. Именно поэтому к его выбору стоит отнестись со всей внимательностью.
Специалисты Роспотребнадзора объяснили, на что нужно обратить внимание при покупке. В первую очередь, это цвет.
