Зачем шеф-повара добавляют в тесто для вареников ледяную воду
Блюдо получится на загляденье.
Из всех мучных блюд вареники обладают, пожалуй, самым широким разнообразием начинок. Картошка, творог, грибы, ягоды, капуста — что только не кладут в это яство. Однако не каждой хозяйке удается приготовить правильное тесто, чтобы изделие при варке не раскрывалось, а наполнитель не вытекал наружу.
Однако у шеф-поваров такой проблемы не возникает. А все благодаря простому трюку, которому учат в кулинарных техникумах.