Шикарная подача и отменный аромат.
Любите ли вы ребра? Умеете ли вы их готовить? Ребра — это очень интересная часть туши животного, которую кулинары зачастую недооценивают.
Дело в том, что между косточками содержится очень вкусное и нежное мясо, но вместе с ним там есть и большое количество соединительных тканей, которые готовятся довольно долго. Поэтому ребра зачастую подвергают многочасовому томлению.
Сегодня блогер Максим Гринкевич раскроет сразу несколько кулинарных хитростей.
Оссобуко — это такой мясной отруб, когда голяшка разрезается поперек кости пилой. Чаще так пилят говяжью голяшку, но можно так же поступать со свиной или бараньей.
Кроме того, оссобуко — это итальянское блюдо из региона Ломбардия, представляющее собой томленое мясо на кости.
Сегодня все хитрости раскроет кулинарный блогер Максим Гринкевич.
Итак, мы продолжаем тему блюд, которые вызывают самые серьезные споры среди профессиональных и непрофессиональных кулинаров. И на очереди у нас основа и суть, столп народной кухни, квинтэссенция нашей души — борщ, конечно же.
Тут непременно нужно оговориться, что правильного единого рецепта приготовления борща в природе не существует, и это прекрасно.
Фуд-блогер Максим Гринкевич помог разобраться во всех тонкостях.
Если есть в природе блюдо, которое вызывает больше всего споров и дискуссий, то это плов. Ну, или борщ. Но я думаю, что плов.
В природе существует такое количество разновидностей плова и такое количество специалистов по этому блюду, что давно уже никто ничего не понимает.
Мне все эти споры кажутся бессмысленными, потому что у каждого свой плов и свои предпочтения. И можно делать по-разному. И, более того, нужно делать по-разному.
Сегодня кулинарно-историческое путешествие возглавит фуд-блогер Максим Гринкевич.
Вы любите долму? Нет? Это потому что у вас не умеют готовить долма. Помните этот разговор из старого любимого советского фильма? Если бы не он, уверен, многие бы и не знали, что существует такое блюдо.
Вернее, блюдо бы знали, а вот слово бы не вспомнили. И напрасно. Потому что вещь очень вкусная. Да и в принципе, идея нафаршировать что-то чем-то существует ровно столько же, сколько существует сама кулинария.
Попробовав хоть раз, вы будете готовить его всегда, уверяет кулинарный блогер Максим Гринкевич.
Сегодня мы будем готовить блюдо с красивым французским названием «Тимбаль». Под этим заморским словом сегодня скрывается традиционная запеканка на основе макарон.
Не уверен, что так было всегда, в книгах всем известной кулинарки Джулии Чайлд словом «тимбаль» называются просто маленькие порционные закуски самого разного вида.
Но мы будем делать именно большой макаронный тимбаль, потому что он красивый. Хоть и требует некоторых усилий для своего создания.
На портале Вкусно+ узнаете простой пошаговый рецепт.
Пашина — это мясной отруб из брюшной части животного, прилегающей к ребрам. Если мы говорим о свинине, то пашина — это как раз та часть, где слоями расположены мясо и жир.
Именно пашину зачастую коптят или солят, чтобы получить любимое всеми сало. Но есть и другие способы приготовления этой части туши. Из нее, например, можно сделать отличный рулет, который употребляется как в горячем, так и в холодном виде.
Если обычного человека спросить, с чем у него ассоциируется крымско-татарская кухня, то первое, что придет в голову, — это наверняка чебуреки. Всеми любимы эти замечательные мясные пирожки, обжаренные в кипящем масле, сочные, пузыристые и хрустящие.
