Макароны

Казалось бы, ломаные макаронные полуфабрикаты — просто дефект. Некрасиво, но можно потерпеть. На самом деле, все гораздо серьезнее. Этот фактор напрямую говорит о нарушениях в технологии их производства.

Вы купили лапшу или рожки, а они буквально рассыпаются у вас в руках? Это значит, что в изделиях мало клейковины, производитель использовал некачественную муку. Также возможные причины — при замесе теста была слишком низкая температура или готовые макароны пересушили.

Макароны традиционно принято варить, хотя на самом деле и на сковородке из этого продукта можно сотворить настоящий кулинарный шедевр. Получается очень вкусно, особенно если добавить пару ингредиентов.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» поделился любимым рецептом, который он открыл для себя еще в детстве. Спустя годы это блюдо не теряет актуальности, ведь что может быть вкуснее нежного расплавленного сыра и солоноватого яичного желтка.

Макароны — один из самых популярных продуктов на столе любой семьи. Но производители предлагают огромное количество наименований.

Как понять, что вермишель точно хорошая? Есть несколько факторов.

Обязательно обращайте внимание на надписи на упаковке. Держат форму после температурной обработки только изделия из твердых сортов пшеницы, они же являются источником полезных веществ.

В Советском Союзе было устойчивое выражение: «Хлеб — всему голова». Именно без этого продукта невозможно было представить ни один стол.

Белый, батон, черный добавляли к каждому приему пищи. Но зачем хлеб к пельменям, вареникам, кашам или макаронам? Ведь это и без того углеводные блюда.

Ответ очень простой: в стране шли активные стройки, функционировали заводы. Множество людей было занято в промышленной сфере. Рабочим требовалась высококалорийная пища, чтобы иметь достаточно энергии.

Чтобы лапша в супе не набухла и не впитала весь бульон, можно воспользоваться одним из способов ниже. Выбирайте подходящий вариант.

• «Сборный» суп: бульон и овощи варятся в одной кастрюле, вермишель — порционно по мере необходимости. Ее добавляют сразу в тарелку.
• Выключать сразу после добавления макарон. В горячем бульоне изделия все равно дойдут до готовности, но не успеют разбухнуть.

С сочными помидорами можно любое блюдо сделать гораздо вкуснее. Макароны так и вовсе легко превратить в кулинарный шедевр, чем-то схожий с тем, что подают в итальянских ресторанах.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+» поделился авторским рецептом. По нему эксперт и сам часто готовит, поэтому похвала от гостей и домочадцев вам обеспечена.

Все уже вдоволь насмотрелись на селедку под шубой и оливье: побалуйте наконец-то близких чем-то новеньким. Например, все точно будут в восторге от этого ароматного макаронного пирога.

Евгения Полевская, автор кулинарного блога «Это просто», поделилась с порталом «Вкусно+» своим любимым рецептом. Она и сама часто готовит его для своей семьи.

Если вам и вашим домашним приелись обычные макароны, обязательно попробуйте удивить их каннеллони с сыром и зеленью. Они не только прекрасно разбавят ежедневное меню, но и вполне могут стать звездой праздничного стола.

Вам потребуются сами каннеллони, которые продаются в любом крупном магазине, брынза, любой сыр, а также овощи и зелень.

Хватит пускать фарш только на котлеты: этот продукт можно использовать в более интересных блюдах. Например, советские хозяйки часто баловали своих домочадцев мясным рулетом с макаронами.

Сделать его сможет любой человек без особых знаний в кулинарии. Процесс займет около часа вместе с подготовительными этапами.

Макароны по-флотски с обычным фаршем пробовали все, но мало кто решается усовершенствовать блюдо. Например, взять вместо мяса рыбу.

И очень зря. Ужин получится ароматным, сытным и очень вкусным.