Лук

В повседневной готовке мы не можем обойтись без лука. За легкую горечь мы его и ценим, ведь она придает пикантность любому блюду. Однако слишком насыщенный вкус еды может испортить аппетит. Расскажем, как этого избежать.

Дело в том, что в составе лука есть гликозиды и эфирные масла. Благодаря этим веществам лук горький. Причем, чем засушливее лето, тем больше горечи будет в любимом овоще. Если предпочитаете нейтральный или даже сладкий вкус — выбирайте более продолговатые луковицы.

Не бойтесь экспериментировать на кухне, внося в рацион семьи новые блюда. Попробуйте приготовить эти пикантные оладушки.

Основной ингредиент этого блюда — лук, который обязательно найдется дома у любой хозяйки. Процесс приготовления тоже достаточно прост.

При длительном хранении лук очень часто начинает портиться, а точнее — подгнивать. Однако не нужно сразу торопиться отправить его в мусорное ведро.

Из овоща можно сделать необычную приправу. Особых усилий от вас не потребуется, зато любое блюдо с ней будет становиться во много раз вкуснее.

Досадно, когда уже в процессе готовки мы заглядываем в холодильник, чтобы взять луковицу для фарша или пару зубчиков чеснока для жареных баклажанов, и оказывается, что любимые овощи сгнили или высохли до состояния трухи.

С проблемой хранения особенно остро сталкиваются владельцы огородных участков. Вырастили урожай, перевезли его в квартиру, что дальше? Если вы не готовы плести чесночно-луковые косы и у вас нет отдельной кладовки, чтобы туда эту красоту повесить, запомните оптимальный способ.

Вы обнаружили, что у вас закончился хлеб, а идти за ним вам не хочется? Не беда: проверьте свой кухонный шкаф, там наверняка найдутся все ингредиенты для лепешки, которая гораздо вкуснее магазинной сдобы.

Такой стряпней не стыдно угостить друзей. А если приготовить подходящий соус или завернуть начинку вовнутрь, то блюдо можно подавать даже на праздничный стол.

Даже самое удачное блюдо можно знатно подпортить неудачной поджаркой из лука. Опытным хозяйкам этот процесс, как правило, не доставляет трудностей, однако новички «спотыкаются» регулярно.

Есть несколько советов, которые помогут избежать кулинарного фиаско. Так, к примеру, для лукового супа обычный вариант жарки не подойдет: овощ должен томиться в сковороде полчаса, а то и больше.

Сделать лук золотистым, нежным, румяным не так-то просто. Он то превращается в кашу, то пригорает. Однако опытные хозяйки научились одной хитрости, благодаря чему их зажарка всегда на высоте.

Вам понадобится всего один продукт. И он наверняка у вас есть.

Если вам время от времени приходится перебирать купленный или выращенный лук и каждый раз выбрасывать по несколько подгнивших головок, вы точно неправильно храните овощи.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Антон Сальников рассказал, что продукт нужно держать в сухом, прохладном и, главное, открытом месте, где он будет «дышать». Только в этом случае удастся избежать гниения и возникновения плесени. Так что в холодильнике этому овощу точно не место.

Практически в каждом доме есть репчатый лук и чеснок. Их часто добавляют в блюда, желая обогатить вкус. Сохранить привычные овощи можно намного дольше, если знать простой секрет.

Кто-то говорит, что нужно подвешивать их в капроновых колготках в темном месте. Так делали наши бабушки и мамы еще в Советском Союзе. Но есть и более современный способ.

Луковая зажарка в супе уже стала достаточно привычной добавкой. Но далеко не все знают, что овощ можно жарить по-разному. От этого вкус горячего будет меняться в лучшую или худшую сторону. Вот несколько полезных лайфхаков.

Для начала надо определиться, какой именно суп вы хотите приготовить. Если это луковый или суп-пюре, то жарить овощ нужно на очень медленном огне. Практически томить его на сковороде. Так он станет нежным, мягким и сладким.