Про этот лайфхак даже опытные домохозяйки зачастую не догадываются.
Если после готовки осталась лишняя половинка луковицы, то ее судьба, как многим кажется, предрешена: она быстро засохнет и будет долго лежать в дверце холодильника без дела. Однако свежесть продукта все же можно продлить.
Понадобится обычное плоское блюдце. Слегка присыпьте его тонким слоем соли и уложите овощ срезом вниз. После этого смело убирайте в холодильник.
Об этом не расскажет продавец на рынке.
Лук хранится хорошо. Даже в городской квартире его можно разместить на балконе или в кладовой. Сухие головки остаются крепкими всю зиму, могут даже долежать до весны, а в отдельных случаях — и до нового урожая.
Однако, чтобы так произошло, важно соблюдать правила хранения. В частности, никогда не размещать ящики, коробки или сетки с луком рядом с другими овощами:
Наверняка вы хоть раз, но тоже совершали данную ошибку.
Когда хозяйки обнаруживают, что дома нет обычного лука, решаются добавить в блюдо красный сорт. Но это серьезная ошибка, и вот почему.
Окрашенный в синий цвет овощ сочетается далеко не со всеми яствами. А иногда он и вовсе может стать причиной кулинарной неудачи, испортив текстуру или цвет блюда.
При термической обработке данный вид лука становится практически бесполезным. Именно поэтому чаще всего он используется для салатов.
Французские повара давно активно пользуются хитростью.
Наверное, каждая хозяйка сталкивалась с этими муками: пытаешься быстро нарезать лук, а он выскальзывает из рук и распадается на кольца. Теперь со страданиями покончено, найден гениальный выход из ситуации.
Возьмите обычную овощечистку, такую, какую обычно используют для чистки моркови. Луковицу освободите от шелухи, отрежьте оба хвостика, уложите ее на стол.
Лук может заставить плакать даже самого брутального мужчину. Чистить и резать его сырым ножом нет смысла — не пройдет и минуты, а сок все равно просочится. Однако этот коварный овощ все-таки имеет слабое место.
Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Вкусно+» поделился действенной хитростью, которой пользуются профессионалы. Попробуйте сами, тем более, что для этого нужно лишь иметь в запасе один час. Вкус овоща не испортится.
Такая процедура поможет решить множество проблем заранее.
Лук встречается практически на каждом огороде, но эта культура отнюдь не такая неприхотливая, как многие думают. У нее есть свои требования, которые непременно нужно учитывать.
Так, многие дачники придерживаются мнения, что овощ перед посадкой рекомендуется три часа подержать в растворе соли — одна столовая ложка на один литр воды. Затем два часа — в темном растворе марганца. После этого все луковицы надо тщательно прополоскать, чтобы смыть остатки растворов.
Попробуйте так сделать в следующем сезоне.
Урожай зависит не только от удобрений и качества почвы, но и от правильного «соседства» на участке. Некоторые культуры способны приумножать свое количество, только если растут рядом.
Речь идет о луке и укропе. Если они будут «соседями», это положительно скажется на конечном результате.
Лук можно использовать не только для салатов и пассировки, есть масса других прекрасных блюд с этим ароматным и хрустящим овощем. Вкус некоторых из них невозможно описать: например, пикантного джема.
Анна Нечаева, автор кулинарного блога «Открытая кухня», в беседе с порталом «Вкусно+» поделилась любимым рецептом. Готовится лакомство в считанные минуты.
Засмотрелись, отвлеклись — а лук на сковороде пережарился, потерял свою карамельную текстуру, которая и требуется для готовки. Не торопитесь выбрасывать: он вам точно еще пригодится.
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал убрать его в морозилку. Достанете, когда будете готовить другое блюдо, менее требовательное к качеству пассировки.
Об этом знают только самые опытные и наблюдательные кулинары.
Многие подмечали, что лук, в зависимости от рецепта, проявляет себя по-разному. И это правда: теперь этот удивительный факт подтвердил профессионал.
Шеф-повар Роман Трусов в беседе с порталом «Вкусно+» пояснил, что все дело в нарезке. Она также напрямую влияет на вкусовые качества конечного блюда. Поэтому видов измельчения очень много.
