Лук

Казалось бы, что может быть проще нарезки лука? Однако далеко не всем удается справиться с этой задачей на «отлично». Овощ то и дело выскальзывает из рук, заставляет лить слезы, и о ровных ломтиках приходится только мечтать.

Однако опытные хозяйки давно научились справляться с этой задачей играючи. Например, чтобы сделать красивые «перья», потребуется ровно одна минута.

Лук «дружит» практически со всеми растениями. Главное, чтобы они не располагались к нему вплотную и не закрывали солнце. Однако есть и такие культуры, которые лучше не сажать рядом с ним.

Прекрасными соседями для него будут морковь, свекла, капуста. Хорошо корнеплод будет чувствовать себя рядом с томатом и салатом.

Русского туриста в Индии удивляет множество разных вещей. Но больше всего — строгий запрет на вкуснейшие овощи, которые в России добавляют буквально в каждое блюдо.

Придерживаются табу не все жители страны, а лишь буддисты и приверженцы религии под названием джайнизм. Представители этих двух категорий общества никогда не едят лук, аргументируя это тем, что есть выращенные под землей овощи нельзя по духовным причинам, а вырывать их из почвы и вовсе сродни преступлению.

Пассерованный лук применяется в огромном количестве блюд. Каждый день любой хозяйке приходится обжаривать его и сталкиваться при этом с типичными проблемами.

Ведь данный овощ склонен к быстрому подгоранию. Стоит отвлечься всего на несколько секунд, и вместо золотистого овоща на сковороде лежит кучка обугленных кусочков.

Даже без фарша можно сделать вкусные и ароматные котлеты, которые домочадцы полюбят с первого кусочка. Главный ингредиент для них точно найдется у вас в холодильнике.

Речь идет о репчатом луке. Этот овощ настолько сочный, что биточки будут буквально таять во рту.

Нарезка репчатого лука — настоящее испытание для хозяек. Плачут навзрыд все без исключения. Ведь вещества, которые содержатся в этом овоще, сильно раздражают слизистую оболочку глаза.

Чтобы этого избежать, придумано множество ухищрений. Поставить рядом горячую свечу, смочить лезвие ножа и даже набрать полный рот воды. Однако слезные железы не обманешь. Но японским ученым все же удалось это сделать.

Жареный лук способен усилить вкус любого блюда. Без него не готовят ни рагу, ни супы, ни даже фастфуд.

Однако не всем хозяйкам удается добиться идеального золотистого цвета. Овощ либо так и остается белым и невзрачным, либо подгорает и превращается в уголек.

Впрочем, есть одна хитрость, зная которую, можно избежать подобных кулинарных осечек. Нужно лишь добавить в сковороду один дополнительный ингредиент.

Не зря именно Францию называют кулинарной столицей мира. Достаточно лишь один раз попробовать, например, легендарный рататуй, чтобы раз и навсегда влюбиться в местную кухню. И кажется, что приготовить такие изысканные блюда в домашних условиях нереально.

Однако попробуйте, например, сделать на ужин знаменитую «луковую курочку», и вы в очередной раз убедитесь, что все гениальное на самом деле просто.

Чтобы лук пролежал до самой весны, важно правильно его хранить. Перед закладкой на зиму необходимо перебрать урожай и избавиться от подгнивших и любых поврежденных плодов.

Лук не терпит излишнего тепла, но и холода тоже. Поэтому вариантов размещения в квартире два: кладовка или остекленный и утепленный балкон. Если у вас не лоджия, хранить овощ на открытом воздухе можно до наступления нулевой температуры. При минусе его необходимо немедленно убрать.

Вариант приготовления маринованного лука без уксуса подойдет тем, кто не любит данный продукт. Все готовится быстро, а главное — не будет никакого едкого запаха.

Подготовка занимает пять минут. Еще полчаса нужно, чтобы овощ пропитался смесью.