Лавровый лист

«Лаврушка» кажется нам настолько банальной приправой, что кладем мы ее в супы или пельменные бульоны практически машинально. Между тем, листья могут быть опасными для здоровья. И важно знать не только, когда кинуть в кастрюлю ароматные листки, но и в каком количестве.

Об этом в беседе с порталом «Вкусно+» предупредил шеф-повар Антон Сальников. По его словам, у лаврового листа очень яркий вкус, который может забить само блюдо, потому добавлять листья следует в конце готовки. Но не это главное.

Почти все хозяйки кладут лавровый лист в воду при варке пельменей, а вот в супы его добавляют реже. Некоторые просто боятся испортить им блюдо.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар и блогер Максим Дудкин отметил, что специя практически не меняет вкус. Ее активно используют в кулинарии совсем из-за другой функции.

Без лаврового листа уже сложно представить себе готовку. В супы хозяйки обязательно кладут пару штук, да и для гуляша или жаркого эта пряность приходится очень кстати.

Чтобы раскрыть ароматы «лаврушки» еще сильнее, проделайте с ней один трюк. Опытные повара без этого уже не обходятся.

Лавровый лист добавляют практически во все супы и тушеные блюда. В холодец, студень и в консервацию его тоже кладут. Больше того, многие хозяйки перемалывают листья в порошок и потом приправляют фарш, паштеты, всевозможные соусы.

Кажется, что это универсальная и незаменимая специя, но шеф-повара советуют работать с ней аккуратно. Есть еда, которую «лаврушка» только портит. И это, как ни странно, первые блюда.

Лавровый лист часто добавляют в кастрюлю в начале приготовления. Так он в ней и остается.

Как рассказала порталу «Вкусно+» автор кулинарного блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова, это серьезная ошибка.

Дым и другие неприятные, удушливые запахи делают нахождение в помещении невыносимым. Вернуть помещению легкий, приятный аромат помогут самые обычные эфирные масла и одна дешевая пряность.

Этими лайхфхаками в беседе с порталом «Вкусно+» поделилась телеведущая Валерия Яскула. Как отметила эксперт, никаких сложных манипуляций производить не требуется.