Куриные яйца

Яйца — основа многих блюд. Для закусок и салатов нередко требуется измельчить готовый ингредиент.

Но что делать, если под рукой нет ни терки, ни яйцерезки? Есть способ обойтись простым набором посуды.

Вам понадобится только высокая кружка и нож. Яйца нужно предварительно очистить от скорлупы.

Для рождественских салатов обычно нужно много яиц. По две-четыре штуки на каждое блюдо. А если прибавить еще начинку для рулета и «сырье» для фарширования — никакой посуды не хватит, чтобы сварить все разом.

Но можно действовать не совсем привычным способом. Кстати, так и чистить скорлупу не придется.

Возьмите форму для запекания и аккуратно разбейте в нее нужное количество яиц. Не перемешивайте, старайтесь сохранить белки и желтки целыми.

В разгар праздников легко купить некачественные яйца. В магазине глаза разбегаются так, что посмотреть лишний раз на срок годности порой просто не хватает времени.

А если вы покупаете продукты на рынке или у знакомых фермеров, число может быть и не указано. В этом случае на помощь придет простой лайфхак. Наберите в стакан или другую емкость воды и опустите в нее яйца.

Свежее ляжет на дно боком. Яйцо, которое снесено неделю назад, перевернется тупым концом вверх.

Собрались печь печенье, пирог или что-то еще, но дома нет яйца? А может, захотелось постной выпечки?

В этих случаях на выручку придет фрукт, который почти наверняка есть на каждой кухне. Его можно веганам, вегетарианцам и тем, кто постится.

Это банан. Благодаря своим уникальным свойствам спелый плод обладает вяжущей текстурой. Он объединит ингредиенты, придаст тесту воздушность и приятную консистенцию.

Если вы не счастливый обладатель яйцерезки, то приготовление салатов приобретает масштаб катастрофы. Сваренные вкрутую яйца крошатся, стоит только дотронуться до них ножом. Если, конечно, не применить старинную поварскую хитрость.

Просто ополосните нож в холодной воде. Чуть подержите под краном, чтобы металл остыл. Только после этого приступайте к измельчению продукта. Вот увидите, желток перестанет рассыпаться под острием, а белок не будет налипать.

Эталонными по праву считаются блины с ажурными узорами. Ведь приготовить их не так-то просто, упустив один важный момент.

Как выяснилось, основная проблема заключается в яйцах. Именно они дают ненужную плотную структуру.

Фаршированные яйца с красной рыбой — это очень популярное и вкусное блюдо. Это прекрасная альтернатива приевшемуся мясному фаршу, который из года в год добавляют внутрь яства.

Благодаря тому, что ломтики кеты или семги оформлены в виде морковок, закуска украсит праздничный стол. Тем более, что в год Кролика грех такой вариант не попробовать.

Перед Новым годом каждая хозяйка только и думает о том, как бы сэкономить время. Дел невпроворот, еще и готовка. В спешке многие принимают спорное решение: поставить яйца вариться в одной кастрюле с овощами.

Делать так не рекомендуется. Во-первых, у них различается время приготовления: первый ингредиент варится быстрее, второй — гораздо дольше.

Для салатов нужно не два, не три и иногда даже не десять вареных яиц. Процесс чистки занимает кучу времени, особенно, если скорлупа предательски отрывается вместе с белком.

Чтобы сэкономить время и нервы, нужно варить продукт по специальной методике. Благодаря ей неприятный подготовительный процесс займет куда меньше времени.

Аккуратно разбить яйца получается не всегда. Недостаточная сила удара, слишком тупой нож, прочная пленка — в общем, в чашке вместе с белком и желтком плавают осколки.

Готовить со скорлупой нельзя. Но как ее выловить?

Хозяйки часто пытаются избавиться от мелких деталей ножом, ложкой, убрать сухой салфеткой. Но это трудно, белок клейкий, и осколки в нем скользят.