Ответ на злободневный кулинарный вопрос.
В советское время каждая хозяйка обязательно мыла курицу перед приготовлением. Однако сегодня многие этот шаг намеренно пропускают.
Дескать, от опасных бактерий это действие не убережет. Они и так погибнут после тепловой обработки. Поэтому не стоит даже тратить время.
Можно запросто приготовить целую гору лепешек на неделю.
Хочется разнообразить привычные котлеты и придать им новый вкус? Тогда попробуйте приготовить куриные оладьи на кефире. Вы удивитесь, какое сочное блюдо получится.
Готовится очень легко и быстро. Самое трудное — прокрутить мясо в мясорубке. Вместо этого можете просто мелко нарезать кубиками.
Настоящее спасение для занятой хозяйки.
Это только кажется, что запечь вкусно курицу в духовке проще простого. Чтобы она получилась вкусной, придется постоянно ее переворачивать и поливать соком. И если на это у вас времени нет, то возьмите на вооружение по-настоящему простой способ.
Тут уж действительно: положил птицу и на полчаса о ней «забыл». Мясо не только не сгорит и не засохнет, но и получится на редкость нежным и сочным. Добиться такого эффекта поможет обыкновенная трехлитровая банка.
Домочадцы будут есть и нахваливать.
Запеченная курица то и дело получается сырой внутри? Чтобы ужин не оказался безвозвратно испорчен, учтите одну старую поварскую хитрость.
Когда вы запекаете целую птицу, всегда кладите ее грудкой вниз. Там больше всего мяса, а волокна плотнее всего. Поэтому важно, чтобы эта часть была ближе к огню, так она точно пропечется.
Домочадцы замычат от удовольствия после первого же укуса.
Куриная грудка часто получается сухой и жесткой, из-за чего приходится поливать ее огромным количеством соуса и дополнительно тушить. Кулинарного конфуза можно избежать, если чуть замариновать мясо в особом напитке.
Нарежьте продукт на ломтики, поперчите, посолите. И залейте минералкой. Хватит и 0,5 литра. Оставьте на 20 минут, после чего приступайте к готовке. Для закрепления эффекта плесните немного жидкости в кляр и обваляйте в нем кусочки. Так мясо точно будет таять во рту.
Закатить пир на весь мир не так дорого, как кажется на первый взгляд.
Даже самый обыкновенный обед у русских царей зачастую выглядел как настоящий «пир на весь мир». На столе стояли такие красивые и изысканные блюда, что, кажется, приготовить их сегодня способны лишь шеф-повара.
Однако это совсем не так. Например, фаршированную блинами курицу — изюминку любого застолья монарших особ — под силу сделать любой хозяйке. И даже денег много не потратите, ведь продукты нужны самые простые.
Даже в холодное время года птицы будут отлично себя чувствовать.
Куры могут нестись круглый год, если обеспечить им правильное питание. Особенно важно придерживаться сезонных рекомендаций.
Так, зимой важно обеспечить несушек овощами. Подойдут продукты долгого хранения, такие как репа, тыква, патиссон или морковь. Полезно добавить картофель, можно его отварить. Свежую зелень замените на сено и на хвою.
Зверь способен передушить всех птиц.
Если хорек повадился таскать кур, то это настоящая беда. Мелкий хищник запоминает места, где можно разжиться пропитанием, и непременно возвращается.
Есть несколько способов его отвадить. Например, опытные хозяева пользуются старой хитростью. Животное очень не любит собак и старается обходить стороной такие участки.
Сейчас хватает отечественных продуктов, а тогда выбора не было.
Старшее поколение хорошо помнит соблазнительный, но неоднозначный продукт, появившийся на прилавках в 90-е годы — жирные куриные голени. Полки в магазинах пустовали, и мясо появилось будто из ниоткуда.
Сразу укрепилось нехитрое прозвище — ножки Буша. Однако мало кто знает, откуда оно пошло.
Времена были голодные. Поэтому Михаил Сергеевич Горбачев, будучи главой российского государства, подписал договор об огромных поставках курятины из США. Там как раз занимал президентский пост Джордж Буш.
До такого вы бы точно не додумались.
Курица «Дзанги» по-японски всегда получается вкусной и сочной, даже если брать филе грудки. Готовить ее просто и быстро: полчаса на все про все.
Секретный ингредиент здесь — саке. Он придает кляру воздушность и заставляет его увеличиваться в объеме. Можно заменить водкой.
