Хлеб

В тостере годами скапливаются хлебные крошки, которые сложно достать. Рука не пролезает внутрь, длинный предмет может повредить технику, а если перевернуть вверх тормашками — оттуда выпадет далеко не все.

Многие хозяйки из-за этого просто опускают руки и не предпринимают попыток удалить остатки еды. Но все же есть поджаренный хлеб, на который налипла неизвестно когда появившаяся еда, — не слишком приятно.

В Советском Союзе было устойчивое выражение: «Хлеб — всему голова». Именно без этого продукта невозможно было представить ни один стол.

Белый, батон, черный добавляли к каждому приему пищи. Но зачем хлеб к пельменям, вареникам, кашам или макаронам? Ведь это и без того углеводные блюда.

Ответ очень простой: в стране шли активные стройки, функционировали заводы. Множество людей было занято в промышленной сфере. Рабочим требовалась высококалорийная пища, чтобы иметь достаточно энергии.

С самого детства нас учили, что хлеб — всему голова. Однако сегодня из каждого утюга трубят о том, что выпечка плохо сказывается на фигуре и на здоровье в целом.

Врач-диетолог, кардиолог Римма Мойсенко в беседе с порталом «Вкусно+» объяснила, что это касается именно покупной продукции. По ее словам, на сегодняшний день для того, чтобы быть уверенным, что хлеб хороший, его нужно выпекать самим.

Если вы хоть раз попробуете испечь этот ароматный и сытный хлеб, то больше никогда не будете бездумно выплескивать картофельный отвар в раковину. Именно эта жидкость придает изделию воздушность и мягкость.

Готовится очень просто. Самое тяжелое — замешать тесто, но это потребует чуть больше десяти минут времени.

Хлеб за пару дней нахождения в хлебнице уже засыхает. Бутерброды уже не сделаешь, да и с борщом вприкуску не съешь. Выход один: приобрести новую емкость для хранения, которая надолго убережет продукт от порчи в будущем.

Речь идет о фарфоровой посуде. Если хранить выпечку в контейнере из этого материала, то она будет гораздо дольше оставаться свежей и мягкой.

Некоторые люди хранят мучные изделия в хлебнице, другие — в холодильнике. Шеф-повар Евгений Мещеряков в разговоре с порталом «Вкусно+» расставил все точки над «i»: неправильно делают и первые, и вторые.

По его словам, хранить мучные изделия в хлебнице рекомендуется не более шести часов, а в холодильнике — вообще нисколько, если это не готовое блюдо вроде сэндвича.

В хлебе ценится корочка — хрустящая, румяная и запашистая. Однако далеко не у всех хозяек получается испечь дома хлеб так же, как это делают в пекарне.

Если хотите, чтобы на хруст сдобы сбегались все домашние, то попробуйте этот лайфхак. Нужно просто поставить в духовку во время нагрева кастрюлю, а когда она станет горячей, наполнить водой.

Фокаччу по праву можно считать и пышным легким хлебом, и полноценным блюдом — все зависит от начинки. Готовить итальянскую лепешку несложно, а вот ни с чем несравнимый аромат и вкус полюбится и домашним, и гостям.

Еще одно достоинство заключается в быстроте приготовления. Всего 40 минут в духовке при 200 градусах и угощение можно подавать на стол.

Хлеб не зря демонизируют и считают вредителем для фигуры. Однако это совсем не значит, что все его виды не обладают полезными свойствами. Сложные углеводы все-таки нужны.

Врач-диетолог Наталья Лазуренко в беседе с порталом «Вкусно+» назвала сдобу и свежий хлеб одним из самых опасных продуктов в мире. При неумеренном потреблении эти вкусности вызывают инсулинорезистентность, сахарный диабет, ожирение. Однако есть и исключение.

Часто мы покупаем «сегодняшний» хлеб, который черствеет уже на следующий день. Есть его совсем не хочется, поэтому приходится пускать на тосты или сухари.

Попробуем разобраться, какой вид изделия будет дольше сохранять свежесть и мягкость.