Хамон

Хамон — национальная гордость испанцев. Они ставят этот деликатес в один ряд с французской фуа гра, итальянскими трюфелями и русской икрой.

Больше того, хамон считается самым древним из всех перечисленных деликатесов. Во времена римского завоевания Испании он уже был. Но до сих пор даже не все испанцы знают, с чем нужно есть этот сыровяленый свиной окорок.

Хамон можно купить в любом супермаркете и специальном магазине Испании. Туристы теряются, когда видят десятки свиных окороков и неизвестные названия на этикетках.

Некоторые по незнанию путают хамон с палетильей и вообще не разбираются в сортах этого деликатеса. Все поправимо. Первое, что нужно запомнить — хамон готовят из задней части свиного окорока. Сыровяленая передняя часть — это уже палетилья.