Не зря национальное блюдо полюбили в разных регионах.
Осетинские вареники отличаются от русских не только названием, но и начинкой. В кабынту — так они называются — кладут вовсе не картофель и не капусту.
Начинку делают из черемши и соленого творога. Лучше всего использовать брынзу, но если ее нет, то можно использовать мягкий домашний сыр.
У него есть несколько рецептов.
В кавказской кухне большое внимание уделяется пряностям, бульонам и соусам. Адыгейцы, к примеру, очень любят щипс.
Это блюдо не что иное, как густой бульон с мясом. Есть десятки рецептов его приготовления: с бараниной, курятиной или с одними овощами. Один из самых вкусных и удачных — с индейкой.
На Кавказе умеют из простых продуктов делать вкусные и сытные блюда. Одними кебабами и шашлыками их список не ограничивается.
В Ингушетии уже много лет хозяйки кормят домочадцев и гостей мясом с галушками. В регионе его называют дулх халтам.
По виду и вкусу напоминает калмыцкий.
В Ногайском районе Карачаево-Черкесии едва ли найдется напиток, который любят больше чая. Здесь не просто заваривают пакеты в чашках, а готовят его по особым правилам.
В каждом поселке есть свой рецепт, но базовые ингредиенты всегда неизменны. В ногайском чае всегда есть молоко и соль. Также считается, что правильный национальный напиток готовится из семи трав.
Добавка кажется необычной, но результат «волшебный».
Блюда из мяса на Кавказе готовят просто филигранно. Даже самые простые котлеты там умудряются превратить в настоящий шедевр кулинарного искусства.
Хлеб в фарш никогда не добавляют, зато кладут яблоки. Благодаря этому ингредиенту они получаются невероятно сочными. Сладкие фрукты испортят вкус, поэтому добавлять лучше зеленые кислые яблоки.
Участников ждет очередное головокружительное кулинарное приключение.
Больше не нужно тратить деньги на путевки, чтобы узнать все секреты кавказской кухни. Просто смотрите новый выпуск «Поваров на колесах» — в нем звездные шеф-повара Тимофей Сулима и Артем Мартиросов отправляются в самое сердце Дагестана.
Перед тем, как устроить традиционный кулинарный баттл, ведущие посетят крупнейший в Европе Сулакский каньон и побывают в древнейшем российском городе.
