Картофельное пюре

Пюре вечно не удается: то берется неоднородными комками, то похоже на клейкую субстанцию. А в худшем случае получается слишком жидким и водянистым. Тогда его даже на стол не подашь, а ведь на носу праздники, нельзя рисковать.

Однако опытные хозяйки уже знают, как быстро вернуть блюду вкус и густую консистенцию. Достаточно просто вмешать в массу обычный крахмал на кончике ножа. Увеличивать количество можно, главное — оценить масштаб «катастрофы».

Пюре зачастую получается не таким, каким хочется его видеть. Ни воздушной консистенции, ни золотистого цвета, ни сливочного вкуса. Можно сколько угодно грешить на качество продуктов, однако проблема заключается в том, что вы просто допускаете одни и те же досадные промашки.

Самая распространенная ошибка — переваривание картофеля. Нельзя слишком долго держать продукт в кастрюле, иначе станет больно водянистым.

Свежее картофельное пюре может потемнеть уже через пару часов после приготовления. Что уж говорить о блюде, которое простояло хотя бы ночь в холодильнике.

Оказывается, эту проблему можно решить. Но действовать надо на опережение.

Гарнир к горячему блюду на новогоднем столе тоже должен быть особенным. Обычное картофельное пюре — это слишком просто.

Попробуйте добавить в него сыр и бекон. Получится непревзойденная композиция вкусов и ароматов.

Рецепт легендарного картофельного пюре родом из Советского Союза был незаслуженно забыт. С появлением сливок и молока хозяйки забыли о том, что изначально входило в состав этого поистине легендарного блюда.

Вкус получался в меру пикантным, а сама консистенция была кремовой и воздушной. Однако приторной сладости в картофеле не было, и вот почему.

Советские хозяйки знают классический рецепт картофельного пюре назубок: после варки клубней должны быть обязательно введены масло и молоко. А вот, к примеру, во Франции о добавлении последнего ингредиента даже не слышали. Тем не менее, у европейских поваров блюдо получается всегда воздушным и нежным на вкус.

Секрет кроется в двух дополнительных ингредиентах, которые, на первый взгляд, с картофелем неуместны. Возможно, один из них у вас уже есть, но использовался для других целей.

В наше время немногие помнят рецепты наших прабабушек, однако некоторые народы передают свои кулинарные секреты из поколения в поколение. И это правильно: именно так до наших дней дошел способ приготовления этого потрясающего блюда.

Шеф-повар, телеведущий Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно+» поделился рецептом старинного дагестанского блюда чуду. Получается оно мягким, нежным, а по краям немного хрустящим.

Забросить картошку вариться, а после ее размять и превратить в пюре не так-то сложно. Вот только зачастую гарнир получается слишком водянистым из-за того, что часть воды все равно остается на дне утвари.

Избавиться от лишней жидкости очень просто. Для этого не надо стоять с перевернутой кастрюлей возле раковины.

Нарезанная селедка и отварной картофель больше не будут возглавлять первую строчку в вашей поваренной книге. Попробуйте приготовить необычную закуску из этих ингредиентов, добавив к списку продуктов лаваш. Яство удивит новым, необычным вкусом, что непременно заслужит отдельное внимание гостей.

Начните с картофеля. Его нужно отварить и размять с добавлением сливочного масла. Пока пюре будет остывать, займитесь рыбой.

Картофельное пюре, в отличие от борща, точно не станет вкуснее на следующий день. Чтобы не выкидывать его в мусорку и не кормить домашних чем придется, можно сделать его основой совершенно нового блюда.

Нежные и ароматные вафли точно никого не оставят равнодушным. Нужно буквально несколько ингредиентов.