Жареную рыбу с хрустящей корочкой любят многие. Вот только запах, который появляется при приготовлении этого блюда, напрочь отбивает весь аппетит.
Если кухня не оборудована вытяжкой, то неприятным ароматом пропитывается весь дом. Впрочем, этого легко избежать, если использовать одну хитрость.
На мякоть тоже стоит взглянуть.
На рынках и в супермаркетах продается картошка с белой, желтой, розовой и даже фиолетовой кожурой. Некоторые потребители убеждены, что цвет и качество овоща взаимосвязаны.
Мнения о «цветном» рейтинге разные. Одни думают, что розовый картофель самый полезный. Другие то же свойство приписывают фиолетовому. А как на самом деле?
По словам кандидата сельскохозяйственных наук, агронома Виталия Наполова, цвет кожуры — всего лишь признак сорта. На вкус и качество картофеля он не влияет.
Подают их с необычными добавками.
Драники, как и оладьи, блины, получаются далеко не у каждой хозяйки. То они расползаются на сковороде, то пригорают снаружи и не пропекаются внутри, а то и вовсе получаются сырыми.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+» подсказал простой рецепт популярного белорусского блюда. Самое главное — соблюсти пропорции, а остальное лишь дело техники.
Можно и на природу взять, и на работу.
В России картофель варят, жарят, тушат либо запекают. Поляки же из этого овоща чаще готовят зразы с начинкой.
В качестве наполнителя берут куриную печень. Получается вкусно, сытно и недорого. Да еще и два в одном — сразу и гарнир, и основное блюдо.
Картофель в мундире, приготовленный в духовке, вкуснее сваренного в воде. Он получается хрустящим снаружи и мягким внутри.
Добиться такого результата может даже начинающий кулинар. Важно четко соблюдать последовательность действий и не пропускать ни единого шага.
Выберите картофелины среднего размера, чтобы они равномерно запеклись. Тщательно вымойте их, чтобы удалить всю грязь и песок. Смешайте растительное масло с солью, перцем и другими специями по вкусу.
Чаще всего хозяйки консервируют капусту, баклажаны и кабачки, а вот картофель хранят в свежем виде. Если у вас его много и вы боитесь, что не съедите весь за зиму, сделайте из нескольких килограммов на заготовку.
Просто потушите овощ в маринаде и разложите в чистую тару. Обязательно простерилизуйте банки, тогда продукт не испортится.
Блюдо приготовится само — только поставьте в духовку.
У современной хозяйки столько хлопот, что часами стоять у плиты времени нет. Однако и за несколько минут реально приготовить вкусный и полезный ужин.
Например, можно сделать картофельную запеканку с фаршем. Если в холодильнике осталось вчерашнее пюре, то на все про все вы потратите четверть часа.
Запеченные картофельные дольки в идеале должны быть красивого золотистого цвета. Они хрустят снаружи, но остаются мягкими внутри.
Иногда, правда, дольки получаются такими сухими, что не прожуешь. Чаще всего это происходит из-за того, что их посолили перед запеканием, а этого делать нельзя.
Есть и другие, менее очевидные причины. Первая — недостаточное количество масла. Картофель желательно смазывать перед тем, как поставить в духовку, чтобы сохранить в нем влагу.
Температура в духовке особо не важна.
Некоторые хозяйки удивляются тому, что запеченные картофельные дольки получаются сухими и практически пустыми внутри. Такое случается, когда овощ теряет влагу. Именно поэтому его не солят в начале приготовления.
Шеф-повар Сергей Расторгуев в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что соль вытянет влагу из картофеля, что негативно скажется на вкусе. Кулинар подсказал, как запечь его идеально.
Советов много, но не все работают.
Подмерзшая картошка сладкая на вкус. Вряд ли из такой сваришь суп или приготовишь картофельное пюре. Правда, советы в интернете утверждают обратное.
Авторы кулинарных блогов наперебой предлагают лайфхаки на тему, что приготовить из такого продукта и как убрать сладковатый привкус. Одни советуют сократить время готовки, другие — влить в воду уксус или лимонный сок. Якобы кислота нейтрализует сладость.
