Закуска всегда будет получаться идеально.
Чтобы квашеная капуста не была мягкой, но сохраняла текстуру и хрустела, опытные хозяйки используют несколько хитростей. Первая из них — выбор вилка.
Для закваски применяют только поздние сорта овоща. Нужна именно белокочанная, зеленая слишком быстро станет мягкой.
Выбирайте самый плотный и тугой кочан. В таком больше всего сахара, это нужно для брожения.
И аромат будет необыкновенным.
Жареная капуста — блюдо, с приготовлением которого справится далеко не каждый кулинар. Многие хозяйки ее не любят из-за специфического привкуса и запаха. Однако есть легкий способ сделать яство гораздо вкуснее: нужно просто добавить особый ингредиент.
Речь идет об обычном коровьем молоке. Напиток вливают на сковороду, когда смесь из зажарки и капусты начнет пахнуть обжаренными овощами. На триста граммов овощей понадобится примерно половина стакана.
Эти незваные гости мало чего боятся, но это средство действительно работает.
Гусеницы вредят урожаю незаметно: только спустя время вы обнаружите множество дырочек на капустных листьях. Такой овощ, конечно, в пищу уже не годится. К счастью, изгнать вредителя очень просто.
Для этого вам понадобится два продукта, которые найдутся на любой кухне. Речь идет о соде и муке. Необходимо смешать ингредиенты в равных пропорциях.
Капуста может начать гнить из-за избытка воды, болезней или паразитов. Гниль серая или белая, слизистый бактериоз — это причины, которые могут привести к потере урожая.
Дачники чаще всего совершают одни и те же ошибки, игнорируя простые правила:
Готовится очень просто, но вкус будто в мишленовском ресторане.
Если вы считаете тушеную капусту слишком банальной и привычной, чтобы подавать ее на новогодний стол, то вы глубоко ошибаетесь. Это блюдо еще может вас удивить, а заодно и гостей.
Елена Тарасова, автор блога «Кулинарный Техникум», в разговоре с порталом «Вкусно+» поделилась одним из своих любимых рецептов. Овощ получается одновременно и нежным, и хрустящим.
Такое красивое блюдо можно подать даже на новогодний стол.
Капуста при жарке быстро темнеет и теряет аппетитный вид. Чтобы этого не случилось, повара перед готовкой пользуются нехитрой уловкой, благодаря которой продукт сохраняет полупрозрачность.
Нарубите овощ соломкой, не слишком крупной. После чего пересыпьте его в глубокую миску, залейте крутым кипятком. Слейте воду почти сразу, чтобы капуста не успела свариться. Затем сразу залейте очень холодной водой.
Ваши труды не будут напрасными.
Не хрустящей, а мягкой и скользкой квашеная капуста может получиться из-за того, что вы переборщили с сахаром или использовали для приготовления йодированную соль. С этим, увы, сталкиваются многие.
Конечно, можно приготовить из «испорченной» заготовки суп или пирог. Но все-таки делалась закуска, чтобы подавать ее на стол для домочадцев или гостей, поэтому все же стоит попробовать ее реанимировать.
Большинство хозяек готовили голубцы уже сотню раз. Для того, чтобы вернуть интерес домочадцев к блюду, попробуйте сделать его в китайском варианте.
Фарш можно взять куриный, говяжий или свиной. Также выбирайте способ, который вам нравится больше: запекать в духовке или тушить в казане.
Нежное, сочное мясо тает во рту.
Гуляш с квашеной капустой готовят в общинах чанго, венгерской народности, которая живет на территории современной Румынии. В блюде используются компоненты, привычные для этой местности.
Кисловатый овощ с длиннозернистым рисом добавляют знакомой пище интересных, оригинальных нот. Готовится чанго-гуляш из щек, но можно заменить эту часть на филе или вырезку.
Попробуйте и убедитесь, что это в разы проще.
При приготовлении голубцов нужно обязательно подготовить капусту, иначе начинка в нее просто не завернется. Многие по привычке варят овощ в кастрюле, а хитрые хозяйки придумали, как упростить задачу.
Первым делом нужно вырезать кочерыжку. Капусту положить на тарелку и вместе с ней плотно обернуть продукт в два-три слоя пищевой пленкой.
