Инна Аббазова

Вместо аккуратных овощных ломтиков — невразумительная каша на сковороде. С этой напастью сталкивалась, наверное, каждая хозяйка в попытке приготовить рагу.

Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» раскрыл профессиональный секрет, благодаря которому блюдо получается красивым и не превращается в «квашню». Просто обжаривайте продукты поочередно. Так выделяемая ими жидкость успеет выпариться.

Если вы в заграничной поездке попросите в ресторане мясо по-французски, то вам принесут что угодно, только не запеканку с грибами, майонезом и свининой. Все потому, что в Европе оно имеет совсем другое название. А в Париже никто даже не знает, почему оно, собственно, должно быть французским.

Автором блюда выступил повар Урбен Дюбуа. Однако изобрел он его для графа Алексея Орлова. Вот тут-то наши с европейцами пути и разошлись.

В Гренландии, почти полностью покрытой льдом, люди постоянно сражаются с природой. И делают успехи: они не только выстроили симпатичные и аккуратные города на побережье, но и создали богатую и оригинальную кухню.

Она основана на рыбе и морепродуктах. Учитывая географическое положение, пока что ничего необычного. Однако основные ингредиенты могут вызвать у впечатлительного человека оторопь.

В Абхазии вы не увидите привычной корзинки с хлебом, нарезанного батона и «Бородинского». Там вот уже полтора столетия едят кое-что совсем другое.

Речь идет о блюде под названием абыста. Готовятся оно гораздо проще, чем наш хлеб: ингредиентов минимум.

Это, строго говоря, каша из кукурузной муки, крупы и воды, которую готовят без добавления соли.

О необычных азиатских пристрастиях наслышан весь мир. Однако один кошмарный суп скромно прошел мимо общественности, а ведь его обожают готовить корейские бабушки для своих внуков.

Молодежь все чаще отказывается от этого жуткого традиционного блюда. А вот среди старшего поколения он все еще пользуется популярностью, ведь в прошлом веке его подавали в каждом кафе и варили в каждом доме.

Все дачники каждое лето ведут борьбу с целыми полчищами колорадских жуков. Однако опытные хозяева не переживают за урожай: они легко избавляются от вредителя с помощью древней хитрости.

Есть растение, один запах которого заставляет насекомое испытывать дискомфорт. Речь идет о девясиле.

Пресноводная рыба всем хороша, но вот ее запах порой может испортить весь ужин. Болото, тина — не лучшие ароматы для трапезы.

Поэтому повара всегда перед приготовлением проворачивают с продуктом одну хитрость. Его вымачивают в молоке. Разбавьте напиток водой в пропорции 1:2, залейте тушку, чтобы покрывало, и оставьте на пару часов. Молоко сработает как абсорбент и уберет нежелательный «душок».

В Венесуэле вяленую рыбу любят не меньше, чем у нас. Но там никто даже не думает употреблять ее как закуску.

Местные готовят из этого продукта первое блюдо. Рыбаки сразу после вылова солят и вялят рыбу на солнце, чтобы она не испортилась без холодильника на жаре.

Мы привыкли думать, что кефир — неотъемлемая часть русской кухни, а иностранцы об этом напитке и знать не знают. Оказывается, это не так.

В Канаде кефир пьют постоянно. Причем купить его можно практически везде, а не только в русских магазинах. На прилавках можно увидеть также и ряженку, и бифидок, и всевозможные йогурты.

Куски шашлыка на шампуре обычно чередуются с аппетитными кольцами сырого или маринованного лука. Многие считают, что овощ добавляют для красоты, но это не так.

Оказывается, лук смягчает мясо даже непосредственно во время приготовления. Благодаря этому ингредиенту шашлык получается мягким.