Шеф-повар поделился, как сделать кабачковую икру вкуснее
Фотобанк — legion-media.ru
Есть одно важное условие.
Приготовить обычную кабачковую икру не сложно, но если учесть пару важных нюансов, то блюдо приобретает совершенно новые краски. Секрет от шеф-повара Антона Сальникова еще и поможет избежать неприятной уксусной горчинки.
Очень часто хозяйки допускают ошибку, покупая в магазине огромные кабачки. Только молодой овощ имеет яркий и насыщенный вкус. По весу он должен быть в пределах 300-400 грамм, поделился эксперт с VKUSNO.plus.
«Он когда перезрелый, размером с тыкву, уже теряет свои вкусовые свойства. С молодыми плодами и икра вкуснее получится, сохранится яркий вкус кабачков. И когда готовите, не нужно чистить кожу ни в коем случае, вокруг кожи самая сочность содержится. И самое главное — убирать семечки, в них нет вкуса — одна вода. А так, мне очень нравится сочетание кабачков с мятой и кинзой».
