Чеснок

С чесноком надо быть аккуратнее. Добавили чуть больше, и вместо изысканного аромата в блюде появилась едкая горчинка. Чтобы не испортить блюдо, попробуйте лайфхак от профессионала.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал не рисковать и сделать специальную чесночную воду. С ней точно ничего не испортите. Также можно удалить у зубчика сердцевину, тогда вкус плода станет гораздо мягче.

Закуска из маринованного чеснока — отличное дополнение к любому обеду или ужину. Она обладает ярким вкусом, полезна для здоровья и готовится быстро.

На маринование уйдет всего три дня. Так что готовить закуску можно даже зимой. Овощ сохранит упругость и будет хрустящим.

Если вы не знаете, каким супом удивить домочадцев, которым уже приелись борщ, солянка и прочие популярные первые блюда, запишите этот рецепт. Он пользуется огромной популярностью в Чехии за счет своей простоты и питательности.

Особенно он понравится любителям чеснока. Мясо можно использовать любое, какое вам больше нравится.

Кажется, что чесноком блюдо не испортишь. Но это заблуждение: на зубчик больше, и оригинальный пикантный привкус сменится едкой горчинкой.

Не переживайте, все еще можно спасти. Для этого нужно всего лишь добавить один из трех ингредиентов. Изучите рецепт и определите, какой из них больше к нему подойдет. Вам пригодятся помидор, вареное яйцо или измельченный укроп.

Нужно почистить много чеснока за один раз, но микроволновую печь использовать не хочется? Конечно, всегда можно взять в руки нож и приступить к делу.

Но это долго и утомительно. Чеснок липнет к лезвию, шелуха — к рукам. Есть более простой способ. Сложите зубчики в банку, закройте и как следует потрясите.

Зрелый экземпляр не слишком прочно держится в кожуре. От резких движений большая часть шелухи отпадет сама собой.

Раздавленный чеснок нужен в салатах, горячих блюдах, холодных закусках. В общем, везде, где только можно представить.

Но чистить его, а потом кромсать или пропускать через пресс утомительно. Липкий сок забивает отверстия прибора, приходится прерываться, чистить, затем начинать заново. Кроме того, страдает и праздничный маникюр: под ногтями остается запах, который отмыть ничем невозможно.

Но есть способ, как быстро измельчить даже целую головку чеснока. При этом хвататься за нож не придется.

В предновогодней суете нет времени на мелочи. Например, точно нет свободной минуты, чтобы возиться с очисткой чеснока вручную. Как назло, этот пряный овощ требуется в каждом салате, да и мясо без него получается безвкусным.

Опытные хозяйки давно придумали, как быстро почистить целую партию и при этом не потерять ни секунды. Для этого вам понадобится обычная микроволновка. Поместите головку внутрь, можно даже несколько.

Главное условие длительного хранения чеснока — доступ к воздуху. Именно поэтому ни холодильник, ни влажный погреб не подходят. Наши бабушки так и вовсе сплетали овощ в косы и подвешивали под потолком: оставался свежим всю зиму.

Однако сейчас вешать особо негде, поэтому хозяйки придумали другой способ. Для него понадобятся лишь картонные коробки. Их надо тщательно просушить, в стенках сделать несколько отверстий для вентиляции.

Чистка чеснокодавки — процесс довольно сложный и не самый быстрый, но пренебрегать им нельзя. Чеснок, бесспорно, убивает бактерии, но и он может начать гнить и стать небезопасным для употребления. Засохшие старые кусочки корнеплода могут попадать в еду при следующем приготовлении.

Лучше всего воспользоваться ненужной новой зубной щеткой. Ее ворсинки прочистят дырочки пресса изнутри, никаких пищевых элементов просто не останется.

Без чеснока у блюд и аромат не тот, и запах. Но цена на него кусается, и очень сильно — разориться можно. К счастью, профессиональные кулинары уже нашли достойную альтернативу приправе.

Шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно+» успокоил хозяек: кое-что, очень сильно напоминающее чеснок, мы регулярно видим на полках магазинов, но обойдется такой продукт гораздо дешевле. Это имбирь.