Борщ

Сколько есть хозяек, столько существует и рецептов борща. Но что, если немного поэкспериментировать и приготовить привычное первое блюдо без свеклы? Антон Сальников рассказал, как это сделать правильно.

В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар уверенно заявил, что вкус даже без популярного бордового корнеплода сохранится насыщенным и пикантным. Такое горячее семья точно будет просить снова и снова.

В рецепте борща случайностей не бывает: каждый продукт отвечает либо за вкус, либо за цвет, либо за аромат. Однако есть один неочевидный ингредиент, который добавляют только опытные кулинары.

Этот ингредиент — сливочное масло. Для чего же оно нужно? Ответ прост.

Порой хозяйки готовят ну очень большую кастрюлю борща, пытаясь сразу накормить чуть ли не роту солдат. Однако такая инициатива порой иногда заканчивается. Борщ скисает прямо в холодильнике. Продлить ему «жизнь» можно с одним ингредиентом.

К такой уловке прибегали еще в СССР, когда продуктов было мало, а электричество регулярно отключали из-за перебоев. Даже без низких температур суп оставался свежим несколько дней.

Борщ по классическому рецепту должен быть насыщенного бордового цвета, но на деле так получается далеко не всегда. Нужно знать одну хитрость, чтобы блюдо сохранило этот яркий оттенок.

Помните, что за цвет борща отвечает свекла. А она имеет свойство блекнуть, если ее готовить неправильно.

Заправка для борща неоднократно выручит любую хозяйку, когда нужно быстро приготовить суп к приходу супруга. Вам больше не придется стоять у плиты по несколько часов.

Такая заправка хранится долгое время. Просто добавьте ее в ваш суп.

Захотелось свежего, наваристого и ароматного борща, а капусты под рукой не оказалось? Отчаиваться рано. Как оказалось, без этого продукта яство получится еще вкуснее.

Правда, называться такое блюдо будет свекольником. Однако его вкус вас не разочарует, заявил шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом VKUSNO.plus.

Хозяйки зря доказывают с пеной у рта, что настоящий борщ на наваристом мясном бульоне невозможно приготовить менее, чем за час. Опытные кулинары давно нашли решение этой проблемы.

Чтобы приготовить первое блюдо быстро, нужно потрудиться всего раз. Речь идет о заготовке основы, которая будет ждать своего часа.

Чтобы приготовить поистине вкусный борщ, недостаточно иметь лишь нужный набор продуктов и кулинарные навыки. Ошибки при приготовлении этого традиционного блюда совершают даже опытные хозяйки.

Так, ни в коем случае не варите бульон на костях, если не хотите, чтобы он имел неприятный горьковатый привкус: лучше взять хороший кусочек мяса. Также есть большая разница, на какой воде делать основу: предпочтительнее брать холодную.

Борщ любят все, а вот как готовить это легендарное блюдо по всем правилам, известно немногим. Одна из хитростей, которую знают только опытные повара, связана с зажаркой.

Если вы привыкли просто обжаривать лук и морковь на сковородке до золотистого цвета, то вас может удивить то, что же на самом деле стоило сделать с этими овощами.

Вкуснейший и ароматный борщ может стать еще лучше. Достаточно знать маленькие хитрости, которые уже давно на своих кухнях используют опытные хозяйки.

Чтобы свекла оставалась такой же ярко-красной, при жарке к ней нужно обязательно добавить лимонный сок или немного лимонной кислоты. А еще лучше, если корнеплод заранее будет приготовлен в духовке. Так он сохранит и цвет, и все полезные вещества.